Gulkand Gujiya: होली के त्योहार की खासियत यह है कि इस दिन घरों में स्वादिष्ट गुझिया बनाई जाती है। ऐसे में अगर आप भी इस बार होली पर अलग स्टाइल से गुझिया बनाना चाहते हैं तो आप गुलकंद वाली गुझिया बनाकर खा सकते हैं। जिसके अलग तरह के स्वाद से आप होली का मजा दोगुना कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में…
सामग्री
आटा 2 कप, घी ½ कप, गुलकंद ½ कप, मावा/ खोया 2 कप, मीठी सौंफ 2 बड़े चम्मच, सूखा नारियल 2 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ, पानी जरूरत अनुसार।
बनाने की विधि
गुलकंद गुझिया बनाने के लिए आपको सबसे पहले आटे को अच्छे से गूंद लेना है। इसके बाद गूंदे हुए आटे को करीब 20 मिनट के लिए ढक्कर छोड़ देना है। और दूसरी ओर आप गुझिया के लिए फिलिंग तैयार कर लें।
इसके लिए गैस पर एक कढ़ाई रखें। इसमें मावे को अच्छी तरह से पका लें। जब इसका रंग बदलकर हल्का भूरा होने लगे तो समझ जाए ये तैयार हो गया है अब गैस को बंद कर दें। और अब सौंफ, गुलकंद, नारियल और मावा को आपस में अच्छी तरह से मिक्स लें ।
इसके बाद गूंदा हुआ आटा लें और उसे एक बार फिर से गूंद लें। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लें और पूड़ी के आकार में लोइयों को बेल लें। इसे अब गुजिया वाले सांचे में रखें और इसमें तैयार की गई फिलिंग्स को भरें।
इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल को डालकर अच्छी तरह से गर्म कर लें। अब इसमें गुझिया को डालकर सुनहरे रंग होने तक पका लें। इस तरह से गुलकंद की गुझिया बनकर तैयार हो जाएंगी।
