green vegetables : सर्दियों के मौसम में सब्जी बाजार हरी पत्तेदार सब्जियों से भरा रहता है। पालक, बथुआ से लेकर सोया-मेथी और सरसों की साग उपलब्ध रहता है। स्वाद और विटामिन्स से भरपूर मेथी के पत्तों का इस्तेमाल सिर्फ सब्जियां बनाने में नहीं किया जाता है, बल्कि इससे और भी कई दूसरी तरह की डिशेज तैयार की जा सकती हैं।
हालांकि, इस समय सबसे बड़ी चुनौती है कि, इन पत्तों को सही तरीके से स्टोर कैसे किया जाए। नहीं तो ये पत्ते एक ही दिन में सड़ने-गलने लगते हैं। फिर न चाहते हुए भी इन्हें फेंकना ही पड़ता है। तो आइये जानते हैं कि, इन्हें कैसे स्टोर करें ताकि ये दो या तीन दिन तक अलग-अलग डिसेज में प्रयोग किए जा सकें जिससे हमारी डिश स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बने।
पालक को ऐसे करें स्टोर
सबसे पहले ताजी पालक को डंठल और पत्तियों को अलग कर लें। इन्हें बिना धोए अखबार में लपेटें और कपड़े के बैग में रैप कर फ्रिज में रखें। इससे ये दो-तीन दिनों तक इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
हरी धनिया की भी देखभाल है जरुरी
हरी धनिया को लंबे समय कर यूज करने के लिए इसे जड़ समेत पानी से भरे कांच के ग्लास में डूबोकर रख दें और ग्लास को फ्रिज में रख दें। इसके अलावा आप धनिए को जड़े से अलग कर इसकी पत्तियों को एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं। जिससे ये सूखेंगे या सड़ेंगे नहीं और तीन से चार दिन तक प्रयोग किए जा सकेंगे।
मेथी के पत्तों को ऐसे करें स्टोर
मेथी की पत्तियों को भी डंठल से अलग कर लें। बिना धोए उसे कागज के बैग में लपेटकर रखें। ध्यान दें इसे अखबार में न लपेटे, वहीं सरसों के साग को पेपर टॉवल में लपेटें और उसे जिप लॉक बैग में स्टोर करें।
