आज हम आपको कुछ राजस्थानी स्नैक्स के बारे में बताने जा रहे हैं जो लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। राजस्थानी खाने का शाही अंदाज आपके खाने के स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा सकता है, इसलिए आप अपनी शाम की चाय के साथ इनका आनंद ले सकते हैं।
प्याज कचौरी
कचौरी, भारत के कई हिस्सों में पसंद की जाती है। कचौरी में कई तरह की फिलिंग भरी जाती है, लेकिन सबसे ज्यादा लोकप्रिय कचौरी दाल से बनाई जाती है. प्याज़ कचौरी में, खास मसालों को प्याज के साथ मिलाया जाता है। प्याज़ कचौरी दूसरी कचौरियों से थोड़ी बड़ी होती है और खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसी जाती है। यह रेसिपी सबसे पहले जोधपुर में बनाई गई थी और तब से यह पूरे राजस्थान में बहुत लोकप्रिय हो गई है।
कलमी वड़ा
ये स्नैक्स चना, अरहर और मूंग जैसी दालों के मिश्रण से बनाए जाते हैं। इन्हें तब तक तला जाता है जब तक कि ये बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम न हो जाएं। इन्हें स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए पुदीने की चटनी के साथ खाया जाता हैं।
मिर्ची वड़ा
अगर आपको मसालेदार खाना पसंद नहीं है, तो आप इस स्नैक को छोड़ सकते हैं, लेकिन जो लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं, उनके लिए मिर्ची वड़ा एक परफेक्ट स्नैक है। इसके अंदर मसालेदार आलू भरे जाते हैं, जिन्हें फिर बेसन में लपेट कर तला जाता है। क्योंकि इसकी उत्पत्ति राजस्थान के एक शहर जोधपुर में हुई थी, इसलिए आपको ज्यादातर मिर्ची वड़ा वहीं मिलेंगे। जोधपुर में इसे मावा कचौरी के साथ खाया जाता है.
धुस्का
धुस्का एक राजस्थानी नाश्ता है जो होली के दौरान खाया जाता है। इसे बनाने के लिए जिन सामग्री का प्रयोग किया गया है वह है चावल का आटा, बेसन, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च और नमक। इसे नरम बैटर में तैयार किया जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है। धुस्का को पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसा जाता है।
कांजी वड़ा
होली दुनिया के कई हिस्सों में मनाया जाने वाला त्योहार है। राजस्थान में यह पर्व विशेष रूप से लोकप्रिय है। यहां कई स्ट्रीट स्टॉल हैं जहाँ आप इस पेय को पी सकते हैं। यह किण्वित वड़े (एक प्रकार की दाल) से बनाया जाता है, और यह वास्तव में खट्टा होता है।
