दही के शोले और कबाब: स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

नई दिल्ली। दही भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, जिसे हम रोज़मर्रा के खाने से लेकर खास मौकों तक इस्तेमाल करते हैं। दही न सिर्फ़ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि पाचन शक्ति को दुरुस्त रखने में भी मदद करता है। आजकल हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स की तलाश में लोग नए-नए रेसिपीज़ अपनाने लगे हैं। इन्हीं में से दो हैं – दही के शोले और दही के कबाब, जो पार्टी हो या शाम की चाय, हर मौके को खास बना देते हैं।

क्यों खास हैं दही से बने स्नैक्स?
दही से बने व्यंजन हमेशा से ही पाचन और पोषण के लिहाज से बेहतर माने जाते हैं। इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम और प्रोटीन शरीर को हेल्दी रखते हैं। दही के शोले और दही के कबाब दोनों ही ऐसे विकल्प हैं जो लो ऑयल, हाई टेस्ट और बेहतर पाचन के लिए परफेक्ट हैं।

दही के शोले: क्रिस्पी और मसालेदार स्वाद

दही के शोले एक क्रिस्पी और मसालेदार स्नैक है, जिसमें हंग कर्ड और मसालों का बेहतरीन मेल होता है। ब्रेड की परत में लिपटा यह स्नैक अंदर से नरम और बाहर से करारा होता है।

दही के शोले बनाने का सामान

• 1 कप हंग कर्ड
• ब्रेड स्लाइस
• 1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• ताज़ा धनिया
• तेल (तलने के लिए)

विधि
सबसे पहले दही को सूती कपड़े में बांधकर उसका पानी निकाल लें और हंग कर्ड तैयार कर लें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, मसाले और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर बेल लें और बीच में मिश्रण रखें। ब्रेड को फोल्ड करके गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। गरमा-गरम हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।

दही के कबाब: नरम, हल्के और जायकेदार

दही के कबाब एक हल्का और हेल्दी स्नैक है। इसे ज्यादा तेल में तला नहीं जाता बल्कि नॉन-स्टिक तवे पर सेंका जाता है, जिससे यह हल्का और सेहतमंद बनता है।

दही के कबाब बनाने का सामान

• 1 कप हंग कर्ड
• 1/2 कप बेसन
• 1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया
• तेल

विधि
हंग कर्ड को एक बाउल में लेकर उसमें बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले और नमक डालें। अच्छे से मिलाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। हाथ गीला करके कबाब का आकार दें। नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल डालकर सुनहरा होने तक सेकें। पेपर टॉवल पर निकालें और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

क्यों बनाएं ये स्नैक्स?

• बनाने में आसान और जल्दी तैयार
• स्वाद और सेहत दोनों का मेल
• पार्टी स्नैक के लिए परफेक्ट
• पाचन के लिए हेल्दी
• बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाले