सड़क पर जब भी हम स्ट्रीट फूड का सेवन करते हैं हमारे मन में कही न कहीं डर सताता है कि क्या ये साफ होगा और क्या ये हाइजीनिक होगा.. लेकिन फिर भी हम स्वाद के आगे सब कुछ भूल जाते हैं और अक्सर पानी पूरी जैसे स्ट्रीट फूड का सेवन करते रहते हैं। वहीं जो लोग हेल्थ कान्सियस होते हैं उनको हाइजीन के साथ कैलोरीज का भी विशेष ध्यान देना पड़ता है। लेकिन बीटेक की एक लड़की ने इस परेशानी को बिज़नेस में बदलने का सोचा। 21 वर्षीय तापसी,अपनी बीटेक की डिग्री हासिल करने के साथ-साथ दिल्ली में पानीपूरी बेचती हैं।
उनको इस स्टार्टअप का आइडिया पढ़ाई के दौरान आया था। उनके मुताबिक वह हमेशा से ही भारतीय स्ट्रीट फ़ूड का एक हेल्दी ऑप्सन खोजती थीं क्योंकि ऐसी कुछ ही जगहें होती हैं जहां हेल्थ और हाइजीन जैसी चीज़ों का ध्यान रखा जाता हो।इसलिए पढ़ाई पूरी होते ही उन्होंने पानीपूरी बेचना शुरु कर दिया। आने वाले समय में भी वह स्ट्रीट फूड्स की वैरायटी का हेल्दी ऑप्सन लोगों के लिए लेकर आएंगी। तापसी ने अपने दोस्तों के साथ मिलकर इस काम की शुरुआत की है।
12 युवाओं रोजगार भी दिया
तापसी के मुताबिक पानीपुरी बनाने के लिए वह एयर-फ्रायर का उपयोग करती हैं और मीठी चटनी बनाने के लिए वो खजूर और ऑर्गेनिक गुड़ का इस्तेमाल करती हैं। इसी के साथ वह, हर काम के लिए मिनरल वॉटर का उपयोग करती हैं।
शुरुआत में उन्हें इस बात की चिंता थी कि उनका आइडिया लोगों को पसंद आएगा भी या नहीं? लेकिन आज बीटेक पानीपुरी वाली नाम से वह दिल्ली के अलग-अलग स्थानों पर 4 स्टॉल्स चला रही हैं। इस तरह से वह लगभग 12 लोगों को रोज़गार भी दे रही हैं।
बेहद ही कम समय में तापसी ने अपने स्वाद और अनोखे अंदाज़ से दिल्ली के साथ-साथ देश भर में अपनी अलग पहचान बना ली है। देसी स्ट्रीट फ़ूड को हेल्दी बनाने के उनके प्रयास को सभी पंसद कर रहे हैं। अगर आप भी दिल्ली में हैं, तो एक बार बी. टेक पानीपूरी वाली के गोलगप्पे जरूर खाने आइए।
