गुजरात के पारंपरिक पकवान में से एक है दाल ढोकली। तुअर दाल और गेहूं के आटे के साथ इस डिश को तैयार किया जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान सी रेसिपी जो आपके परिवार के लिए बेस्ट लंच साबित हो सकती है।
दाल ढोकली कैसे बनाएं
सामग्री
– तूर दाल (धुली हुई)
– जीरा पाउडर
– धनिया पाउडर
– गरम मसाला
– गुड़
– नमक
– नींबू का रस
– हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
– पानी
– तेल
– मूंगफली
– घी
– सरसों
– जीरा
– मिर्च
– हिंग
– करी पत्ते
– टमाटर (बारीक कटा हुआ)
– अदरक लहसुन का पेस्ट
– हल्दी
– कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
– गेहूं का आटा
– कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
– अजवाइन
बनाने की विधि
ढोकली को बनाने के लिए आटे में हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, नमक, तेल और पानी डाल कर मिक्स करें। आटे की छोटी लोई लें और फिर इसे बेल कर बर्फी की शेप में काट लें। फिर इसे एक तरफ रखें।
अब दाल को बनाएं और फिर एक बड़ी कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें और तड़का लगाएं। फिर टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और टमाटर को नरम होने तक भूनें। अब पकी हुई दाल में पानी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला भी डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
इसके अलावा पकी हुई मूंगफली, छोटा टुकड़ा गुड़, छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालें। दाल में उबाल आने के बाद, ढोकली के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 10-15 मिनट ढोकली को पूरी तरह से उबाल लें। फिर धनिया डालें और गरमा गरम दाल ढोकली का मजा लें।
