Ganesha Chaturthi Special: पूरे देश में गणेश चतुर्थी का त्योहार बड़ी ही धूमधाम से मनाया जाता है भारतीय परंपरा के अनुसार इस दिन घरों को सजाया जाता है…बप्पा को भोग लगता है और कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। वैसे तो बप्पा को मोदक सबसे प्रिय है लेकिन मिठाईयां भी उन्हें काफी पसंद हैं तो आज हम आपको पोहे से बनी हुई मिठाइयों के बारे में बताने जा रहे हैं। अभी तक तो सिर्फ आपने पोहे की नमकीन डिश ही खाई होगी लेकिन आज हम आपको मीठी डिश की रेसिपीज बताएंगे।
पोहा लड्डू
इसके लिए जरूरत है एक कप पोहा, एक कप गुड़ चाशनी, मुट्ठी भर मेवा, इलायची पाउडर, घी की। कड़ाही में घी गर्म करके उसमें ड्राई फ्रूट्स भून लें। फिर पोहा को भी सुनहरा भूनकर ग्राइंडर में पीस लें। अब गुड़ और इलायची को भी मिक्सी में बारीक पीस लें। अब सभी को एक बड़े बाउल में डालकर मिक्स करें और छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
पोहा हलवा
हलवा बनाने के लिए पोहा को धीमी आंच में भून लें और फिर ठंडा कर लें। अब इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। अब एक पैन में चाशनी बना लें। चाशनी में फूड कलर और केसर डाल दें। अब एक कड़ाही में एक चौथाई कप घी डालकर गर्म कर लें और पोहा के पाउडर को डालकर 2 मिनट तक भून कर चाशनी में मिला लें और साथ ही इसमें इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट मिक्स करें फिर गर्मा गर्म भोग लगा दें।
पोहा बर्फी
इसके लिए एक पैन में दूध गर्म कर लें फिर उसमें पोहा डालकर उसे अच्छे से घुलने एवं गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद एक पैन में गुड़ या चीनी की चाशनी बना लें। साथ ही दूसरे पैन में ड्राई फ्रूट डालकर रोस्ट कर लें और उसे पोहा में मिलाए। पोहा के मिश्रण में 3-4 चम्मच घी और चाशनी भी मिलाएं और उसे अच्छे से गाढ़ी होने तक पकाएं। जब मिश्रण पक जाए तो उसे एक ट्रे में शिफ्ट करें और बर्फी के आकार में काटकर खाने के लिए सर्व करें।
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