जम्मू और कश्मीर अपनी खूबसूरत हरियाली और बर्फ से ढकी पहाड़ियों के लिए जाना जाता है। यह कई लजीज व्यंजनों के लिए भी मशहूर है। यदि आप इस खूबसूरत जगह की यात्रा करने की योजना बना रहे हैं, तो इन 5 स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजनों में से कुछ को अवश्य चखें।
रोगन जोश
यदि आप एक स्वादिष्ट मटन की करी की तलाश कर रहे हैं, तो आपको रोगन जोश को आजमाने की जरूरत है। यह विदेशी मसालों, दही और भूरे प्याज से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है, सभी मटन प्रेमियों के लिए एकदम सही है। आप इसे कश्मीरी रोटी, नान और चावल के साथ खा सकते हैं।
मोदुर पुलाव
यह व्यंजन दूध, केसर, घी और दालचीनी से भरपूर होता है और बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे बादाम, काजू और किशमिश से गार्निश किया जाता है, जो इसे और भी मीठा बनाता है। चावल का गर्म सुनहरा रंग इसमें डाले गए केसर के कारण आता है। फूडी पर्सन के लिए यह एक बेहतरीन डिश है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट लगती है!
ल्योडर सचमन
जम्मू और कश्मीर में बहुत सारे शाकाहारी भोजन हैं, जिसमें एक प्रकार का कश्मीरी पनीर भी शामिल है जिसे लिआडर तचमन कहा जाता है। यह एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे क्षेत्र के अधिकांश लोग घर पर ही पकाते हैं।
कश्मीरी मुजी गाड़
यह डिश इसलिए खास है क्योंकि इसे दिसंबर में खाया जाता है और यह वाकई में बहुत अच्छी होती है। यह गर्म मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जाता है, और इसे तैयार करने के एक या दो घंटे के बाद परोसा जाता है ताकि जड़ी-बूटियों के सभी स्वाद ग्रेवी में समा जाएं।
गुश्ताबा
गुश्ताबा एक पारंपरिक कश्मीरी डिश है जिसे खास मौकों पर बनाया जाता है. दही की ग्रेवी में पकाया गया कीमा मटन बॉल आपको हमेशा कश्मीर की समृद्ध खाद्य संस्कृति की याद दिलाएगा। गुश्ताबा का अद्भुत स्वाद निस्संदेह आपको मदहोश कर देगा।
