नई दिल्ली। मानसून ने दस्तक दी है और बारिश की बूंदों ने हर किसी का दिल जीत लिया है। इस मौसम में मिट्टी की सौंधी खुशबू जब रसोई से आने वाली स्वादिष्ट पकवानों की महक के साथ मिलती है, तो मानसून का मज़ा कई गुना बढ़ जाता है। बरसात और पकौड़ों का रिश्ता तो पुराना है, लेकिन हर दिन एक ही चीज़ खाने से बोरियत होना भी लाज़मी है। ऐसे में क्यों न इस बार कुछ नया ट्राई किया जाए?
दरअसल मानसून के मौसम में खाने का मज़ा तब और बढ़ जाता है जब चाय के साथ कुछ कुरकुरे और मज़ेदार स्नैक्स हों। लेकिन हर बार पकौड़े ही खाने से बोरियत हो सकती है। ऐसे में यहां हम आपको कुछ ऐसे लजीज और हेल्दी स्नैक्स के बारे में बता रहे हैं, जो न सिर्फ पकौड़ों का बेहतरीन विकल्प हैं बल्कि बारिश के मौसम में आपके मूड को भी फ्रेश कर देंगे।
कॉर्न और चीज बॉल्स: बारिश का परफेक्ट ट्विस्ट
बरसात में भुट्टा खाने का मज़ा हर किसी को पसंद आता है। लेकिन इस बार इसे एक ट्विस्ट देकर बनाइए कॉर्न और चीज बॉल्स। इसके लिए उबले हुए कॉर्न, चीज़ और आलू को अच्छी तरह मैश करें। इसमें नमक, काली मिर्च, चाट मसाला और अपनी पसंद के मसाले डालें। फिर छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर डीप फ्राई करें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से चीज़ी ये बॉल्स, बारिश की चाय के साथ एकदम परफेक्ट लगेंगे। कॉर्न और चीज बॉल्स बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आते हैं और पार्टी स्नैक के तौर पर भी सर्व किए जा सकते हैं।
मूंग दाल चीला रोल्स: हेल्दी और टेस्टी
अगर आप हेल्दी और लाइट स्नैक चाहते हैं, तो मूंग दाल का चीला मानसून के लिए बेस्ट ऑप्शन है। मूंग दाल को भिगोकर पीस लें और इसमें हल्का सा नमक और मसाले डालकर बैटर तैयार करें। अब इसमें प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर जैसी बारीक कटी सब्जियां डालें और तवे पर चीला बनाएं। इस चीले को रोल की तरह लपेटें और हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। यह प्रोटीन से भरपूर स्नैक है जो वजन का ध्यान रखने वालों के लिए भी बढ़िया है।
पनीर टिक्का: हर बाइट में तंदूरी फ्लेवर
अगर बारिश के मौसम में कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो पनीर टिक्का से बेहतर कुछ नहीं। दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला में पनीर के टुकड़े मैरिनेट करें। फिर इन्हें तंदूर या तवे पर सेंक लें। पनीर टिक्का की खुशबू और स्वाद बारिश के मौसम को और भी यादगार बना देते हैं। हरी चटनी के साथ सर्व करें और दोस्तों व परिवार के साथ इसका मज़ा उठाएं।
वेजिटेबल कटलेट: बाहर से क्रिस्पी, अंदर से सॉफ्ट
उबली हुई सब्जियों और आलू से बना वेजिटेबल कटलेट मानसून का क्लासिक स्नैक है। गाजर, बीन्स, आलू और मटर को उबालकर मैश करें। इसमें मसाले डालें और कटलेट का आकार देकर ब्रेडक्रंब्स में लपेटकर शैलो फ्राई करें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम ये कटलेट बच्चों और मेहमानों दोनों को खूब पसंद आते हैं। इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
मानसून और स्नैक्स का अनोखा रिश्ता
भारत में मानसून और चाय का रिश्ता सदियों पुराना है। और जब चाय के साथ कुछ गरमा-गरम स्नैक्स मिल जाएं तो मज़ा दोगुना हो जाता है। पकौड़े ज़रूर इस मौसम की शान हैं, लेकिन बदलते स्वाद के लिए नए स्नैक्स ट्राई करना भी ज़रूरी है। कॉर्न, मूंग दाल, पनीर और सब्जियों से बने ये स्नैक्स न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि पोषण से भरपूर भी हैं।
विशेषज्ञों की राय
डायट एक्सपर्ट्स का कहना है कि मानसून के मौसम में तैलीय और भारी खाने की बजाय हल्के और प्रोटीन से भरपूर स्नैक्स खाना ज्यादा अच्छा होता है। कॉर्न, दाल और पनीर से बने स्नैक्स हेल्दी रहते हैं। ये इम्यूनिटी को भी मजबूत करते हैं और पेट पर ज्यादा बोझ नहीं डालते।
