पिज्जा हो या सैंडविच , बर्गर हो या फ्रेंच फ्राइज़, टोमेटो सॉस के बिना इन सभी का स्वाद अधूरा है। टोमैटो सॉस का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। ऐसे में कैसा हो अगर हम इसे घर पर ही ट्राई करें? बच्चों को तो टोमेटो सॉस के बिना कोई भी स्नैक्स अच्छा ही नहीं लगता है। इसलिए आज हम रेसिपी ऑफ द डे में आपके लिए घर पर ही इसे बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि,
टोमैटो सॉस बनाने की सामग्री
टमाटर- 12 ,पानी- 1 कप, लौंग- 6, दालचीनी- 1 टुकड़ा, काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच, नमक- 1 छोटा चम्मच, चीनी- 2 चम्मच, सिरका- 1 छोटा चम्मच , काला नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि
टैंगी टोमेटो सॉस बनाने के लिए 12 बड़े पके टमाटर लें। इन्हें धोकर साफ कर लें और टुकड़ों में काट लें। फिर टमाटर को पकाने के लिए एक पैन में पानी डालें।
पानी में लौंग, दालचीनी, काली मिर्च डालें। जब उनमें सूखे मसालों का हल्का फ्लेवर आ जाए, तब 2 मिनट बाद कटे हुए टमाटर डालें। इसे मीडियम आंच पर लगभग 30 मिनट के लिए ढककर पका ले।
फिर गैस को बंद करके मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा किया हुआ टमाटर का मिश्रण निकालकर पीस लें। अब पिसे हुए टमाटर के मिश्रण को अच्छी तरह से छान लें। टमाटर प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें।
फिर इसमें नमक और चीनी डालकर 5 मिनट तक उबलने दें। आप इसमें स्वादानुसार मसाला भी डाल सकती हैं।
अब इसमें सिरका डालें और मिलाएं। 30 मिनट के बाद, एक बार जब प्यूरी में सॉस जैसा स्वाद आ जाए, तो गैस को बंद कर दें। अब आपकी टैंगी और बिना लहसुन की टोमेटो सॉस तैयार है। आप इसे पूरी तरह से ठंडा करके एक कंटेनर में रख लें, इसे 2 हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
