शारदीय नवरात्रि 2025 की शुरुआत 22 सितंबर दिन सोमवार से हो रही है। पूरे देश में मां दुर्गा के भक्त नौ दिनों तक व्रत रखते हैं, पूजा-अर्चना करते हैं और मां के नौ स्वरूपों की भक्ति में लीन हो जाते हैं। नवरात्रि का पहला दिन मां शैलपुत्री को समर्पित होता है। मान्यता है कि पर्वतराज हिमालय की पुत्री मां शैलपुत्री को सफेद रंग अत्यंत प्रिय है। यही कारण है कि पहले दिन पूजा और भोग में सफेद वस्तुओं का विशेष महत्व होता है।
ऐसे में यदि आप भी चाहते हैं कि इस नवरात्रि मां शैलपुत्री प्रसन्न होकर आपको आशीर्वाद दें, तो उनके प्रिय सफेद मिष्ठानों का भोग ज़रूर लगाएं। खास बात यह है कि इन मिष्ठानों को घर पर ही आसानी से बनाया जा सकता है। इससे न केवल प्रसाद शुद्ध और सात्विक रहेगा, बल्कि आपके हाथों की बनी हुई मिठाई मां को अर्पित करने का सुख भी मिलेगा। आइए जानते हैं तीन आसान और स्वादिष्ट सफेद मिष्ठानों की रेसिपी।
नवरात्रि में सफेद रंग का महत्व
सफेद रंग को शांति, पवित्रता और समर्पण का प्रतीक माना जाता है। मां शैलपुत्री की पूजा में सफेद फूल, सफेद वस्त्र और सफेद मिष्ठान अर्पित करना बेहद शुभ माना जाता है। इस दिन भक्त घरों में घटस्थापना कर पूजा की शुरुआत करते हैं और मां से परिवार की खुशहाली, स्वास्थ्य और समृद्धि की प्रार्थना करते हैं। पूजा का एक प्रमुख हिस्सा ‘भोग’ भी होता है। घर में बने सात्विक व्यंजन मां को अर्पित करने से भक्तों की मनोकामनाएं पूरी होने की मान्यता है।
- मखाने की खीर – स्वाद और सेहत का संगम
नवरात्रि के पहले दिन सबसे लोकप्रिय प्रसादों में से एक है मखाने की खीर। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पचने में भी हल्की होती है।
ऐसे बनाएं खीर
सबसे पहले एक लीटर फुल क्रीम दूध को उबालने रखें।
अब एक चम्मच घी में मखाने को हल्का सा भून लें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
ठंडा होने पर आधे मखाने पीसकर पाउडर बना लें और बाकी साबुत रहने दें।
उबले हुए दूध में पिसे हुए मखाने डालें और हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब खीर गाढ़ी होने लगे तो इसमें स्वादानुसार चीनी डाल दें।
ऊपर से इलायची पाउडर, बादाम, काजू, किशमिश और साबुत मखाने डालकर सजाएं।
नतीजा: तैयार होगी मखाने की खीर, जो मां शैलपुत्री को अर्पित करने के साथ ही परिवार के लिए भी स्वास्थ्यवर्धक प्रसाद बनेगी।
- मलाई लड्डू – त्योहार की मिठास से भरा प्रसाद
त्योहारों पर लड्डू बनाना शुभ माना जाता है। नवरात्रि में आप मलाई लड्डू बनाकर मां को भोग लगा सकते हैं। ये लड्डू नर्म और बेहद स्वादिष्ट होते हैं।
बनाने की विधि
दो लीटर फुल क्रीम दूध को उबालें और उसमें थोड़ा नींबू रस या विनेगर डालकर फाड़ लें।
छने हुए पनीर को अच्छी तरह मसलकर मुलायम कर लें।
अब बचा हुआ दूध एक पैन में गर्म करें और उसमें थोड़ा घी, मलाई और मिल्क पाउडर डालें।
जब मिश्रण खोए जैसा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें पनीर और कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर लगातार चलाएं।
जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे, तब गैस बंद करें और हल्का ठंडा होने दें।
अब हाथ से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
नतीजा: मलाई लड्डू न केवल देखने में आकर्षक लगते हैं बल्कि उनका स्वाद भी प्रसाद को खास बना देता है।
- कलाकंद – त्योहार का ट्रेडिशनल स्वाद
नवरात्रि के पहले दिन भोग में कलाकंद भी अर्पित किया जा सकता है। यह मिठाई बनाने में आसान और खाने में बेहद लाजवाब होती है।
बनाने की विधि
पनीर को कद्दूकस कर लें।
एक नॉनस्टिक पैन में दूध डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
इसमें पनीर और कंडेंस्ड मिल्क या चीनी डालकर धीमी आंच पर चलाते रहें।
जब मिश्रण दानेदार हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे, तो उसमें इलायची पाउडर और पिस्ता डालें।
अब इसे घी लगी थाली में फैलाकर ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
नतीजा: तैयार होगा स्वादिष्ट और मुलायम कलाकंद, जो मां शैलपुत्री के भोग के लिए परफेक्ट है।
भक्ति में मिठास और आशीर्वाद का संयोग
नवरात्रि केवल व्रत-उपवास और पूजा का पर्व नहीं है, बल्कि यह मां के प्रति समर्पण और आस्था का उत्सव भी है। जब भक्त अपने हाथों से शुद्ध मिष्ठान बनाकर माता को अर्पित करते हैं, तो उसमें भावनाओं की मिठास और आशीर्वाद दोनों शामिल हो जाते हैं। इस साल शारदीय नवरात्रि की शुरुआत मां शैलपुत्री की पूजा से होगी। यदि आप भी चाहते हैं कि आपके घर में खुशहाली और समृद्धि का वास हो, तो मां को इन तीन सफेद मिष्ठानों का भोग ज़रूर लगाएं।
इस नवरात्रि, अपनी भक्ति को और भी विशेष बनाने के लिए मखाने की खीर, मलाई लड्डू और कलाकंद घर पर बनाकर मां शैलपुत्री के चरणों में अर्पित करें। यकीन मानिए, यह भोग पूजा को पूर्ण करेगा साथ ही आपके जीवन में भी मिठास और सकारात्मकता भर देगा।
