सिक्किम पूर्वोत्तर में एक जगह है जो अपनी प्राकृतिक सुंदरता और स्वादिष्ट क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों के लिए जाना जाता है। सिक्किम के खाद्य पदार्थ इतने अच्छे हैं कि जब आप यहां आएं तो आप उन्हें देखे बिना नहीं रह पाएंगे। आज हम आपके लिए कुछ खास सिक्किमी डिशेज के बारे में जानकारी लेकर आएं हैं जिन्हें आपको सिक्किम की अपनी अगली यात्रा पर अवश्य आज़माना चाहिए।
बैम्बू शूट करी
बैम्बू शूट करी एक पारंपरिक सिक्किमी डिश है, जिसे बांस शूट से बनाया जाता है। इन को कढ़ी में मसालों के साथ पकाया जाता है और ये बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं. हल्दी के प्रयोग से बांस की टहनियों की कड़वाहट को छुपाया जाता है।
थेनथुक
यह सिक्किम का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है जो एक प्रकार का नूडल सूप है जिसे थेनथुक कहा जाता है। यह तिब्बती व्यंजनों में भी लोकप्रिय है। इसे सब्जियों, चिकन या मटन और गेहूं के आटे से बनाया जाता है। इसमें मांस, सब्जियां या दोनों शामिल होते हैं। सिक्किम के लोग आमतौर पर इस खाने को रात के खाने में खाते हैं। यह रेस्तरां और कैफे में भी उपलब्ध है।
छुरपी
छुरपी हिमालय क्षेत्र का एक प्रकार का पनीर है जो कठोर और नरम दोनों किस्मों में उपलब्ध होता है। यह स्वाद में भिन्न हो सकता है। छुरपी से बने पारंपरिक व्यंजनों में से एक है छुरपी सूप। चुरपी का अचार एक ऐसी डिश है जिसे गरमा गरम मोमोज के साथ सबसे ज्यादा खाया जाता है।
गुंड्रुक
गुंड्रुक सरसों और गोभी या मूली के पत्तों से बना एक स्नैक है। पत्तियों को पहले साफ किया जाता है और फिर सुखाया जाता है, और फिर एक कंटेनर में रखा जाता है, आमतौर पर मिट्टी के बर्तन में। उपयोग किए जाने से पहले इसे कुछ हफ्तों के लिए किण्वित किया जाता है। इसके बाद इन्हें निकालकर सुखाया जाता है। स्नैक का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। अगर आप इसे चावल और अन्य व्यंजनों के साथ खाना चाहते हैं तो आप इसमें प्याज, टमाटर, अदरक, मसाले और मिर्च डालकर सूप की तरह खा सकते हैं।
