आजकल हेल्दी और एनर्जी-पैक नाश्ते और सलाद का चलन बढ़ गया है। यदि आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो और स्वास्थ्यवर्धक भी, तो यह सलाद आपके लिए परफेक्ट है। यह सलाद भुना हुआ भुट्टा, भीगे हुए मूंग, मूंगफली, पका हुआ आम, हरी मिर्च, हरा धनिया और शहद से तैयार होता है। इसमें फाइबर, प्रोटीन और विटामिन्स भरपूर मात्रा में होते हैं। इसे आप सुबह के नाश्ते, हल्के लंच या शाम के स्नैक के रूप में खा सकते हैं।
सामग्री
भुना हुआ भुट्टा
भीगा हुआ मूंग
मूंगफली (भुनी हुई) रोस्ट किया हुआ
पका हुआ आम – (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई),हरा धनिया (बारीक कटा हुआ),शहद , काला नमक,काली मिर्च – ¼ टीस्पून, नींबू का रस – 1 टीस्पून (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)
विधि
मूंग को भीगाएँ
सबसे पहले मूंग को आधा दिन या रातभर पानी में भिगो दें। इससे मूंग नरम हो जाएंगे और सलाद में आसानी से खाने योग्य बनेंगे। अगर आप जल्दी में हैं तो मूंग को हल्का उबाल भी सकते हैं, ताकि यह हल्का नरम और पचने में आसान हो जाए। भीगा हुआ मूंग सलाद में प्रोटीन और फाइबर का सबसे अच्छा स्रोत होता है।
बाकी सामग्री तैयार करें
पके हुए आम को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। यह सलाद में मिठास और हल्का-सा फ्रूट फ्लेवर देगा।
हरी मिर्च को बारीक काट लें। अगर आप तेज स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो सिर्फ आधी हरी मिर्च इस्तेमाल करें।
हरा धनिया भी बारीक काट लें। यह सलाद में ताजगी और खुशबू लाएगा।
भुनी हुई मूंगफली को थोड़ा रोस्ट कर लें और भुना हुआ भुट्टा भी क्यूब्स में काट लें। भुना हुआ भुट्टा सलाद को क्रंची बनाता है, जबकि मूंगफली स्वाद और प्रोटीन बढ़ाती है।
सामग्री मिलाएँ
एक बड़े बाउल में पहले भीगी हुई मूंग डालें। इसके ऊपर भुना हुआ भुट्टा, मूंगफली, कटे हुए आम और हरी मिर्च डालें। हरे धनिये को भी बाउल में डालें। अब सभी सामग्री को धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाए।
ड्रेसिंग तैयार करें और डालें
शहद और नींबू का रस एक छोटे बर्तन में मिलाएँ। इसमें नमक और काली मिर्च डालें। इस ड्रेसिंग को धीरे-धीरे सलाद पर डालें और मिक्स करें। शहद सलाद को हल्की मिठास देगा और नींबू ताजगी लाएगा। इस तरह से आपका टेस्टी सलाद तैयार है! इसे आप इसी तरह सिंगल डिश के रूप में या ब्रेकफास्ट, हल्के लंच या शाम के स्नैक के साथ खा सकते हैं।
स्वाद और पोषण का मेल
भुना हुआ भुट्टा: क्रंच और हल्की मिठास देता है। कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत।
भीगा हुआ मूंग: प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, पाचन आसान।
मूंगफली: हेल्दी फैट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत।
पका हुआ आम: मिठास और विटामिन C का अच्छा स्रोत।
हरी मिर्च: हल्की तीखापन और फ्लेवर बढ़ाती है।
हरा धनिया: ताजगी और एंटीऑक्सिडेंट्स देता है।
शहद और नींबू: हल्की मिठास और ताजगी।
अगर आप सलाद को और ज्यादा प्रोटीन वाला बनाना चाहते हैं तो उसमें पनीर क्यूब्स भी डाल सकते हैं। इस सलाद में क्रंची, मीठी, तीखी और ताज़गी भरी फ्लेवर सभी एक साथ मिलती है। यह खाने में मज़ेदार भी है और हेल्दी भी।
यह सलाद वजन कम करने वालों के लिए भी परफेक्ट है क्योंकि यह हल्का, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है।
सर्विंग सुझाव
इसे सिंगल डिश सलाद के रूप में खाएँ।
चाहें तो रोटी या ब्रेड के साथ हल्का नाश्ता बना सकते हैं।
गर्मियों में यह सलाद ठंडा करके भी परोसा जा सकता है।
आप ऊपर से थोड़ा नींबू का और शहद का टच डाल सकते हैं, यह स्वाद को और बढ़ा देता है।
इस प्रकार आपका भुना हुआ भुट्टा, भीगा मूंग, मूंगफली, आम और हरी मिर्च-धनिये का हेल्दी सलाद तैयार है। यह सलाद न केवल स्वास्थ्यवर्धक है बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है। आप इसे रोज़ाना नाश्ते, हल्के लंच या शाम के स्नैक में खा सकते हैं और अपने दिन की शुरुआत ऊर्जा और ताजगी के साथ कर सकते हैं।
