क्या आपने कभी सोचा है कि बाज़ार जैसे मुलायम और रसदार मोतीचूर के लड्डू घर पर भी बनाए जा सकते हैं? अगर आपको भी अचानक मीठा खाने का मन होता है और मिठाइयों में लड्डू सबसे ज्यादा पसंद हैं तो यह रेसिपी ज़रूर ट्राई करें। इसमें बस कुछ आसान स्टेप्स और बेसिक सामग्री की ज़रूरत होगी।
ज़रूरी सामग्री
1- बेसन
2- खाने वाला ऑरेंज/पीला रंग (फूड कलर)
3- बेकिंग पाउडर
4- देसी घी
5- चीनी
6- इलायची पाउडर
7- खसखस
8- बारीक कटे बादाम (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
- बेसन का घोल तैयार करें- एक बाउल में बेसन डालें और उसमें फूड कलर मिलाएँ। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसका चिकना घोल बना लें। ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न रहे।
- बेकिंग पाउडर डालें- इस घोल में एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दें।
- बूंदी तलें- कड़ाही में देसी घी गर्म करें। फिर छेददार छलनी या मोल्ड की मदद से इस घोल को डालते हुए छोटी-छोटी बूंदियाँ तल लें।
- चाशनी बनाएँ- अब एक अलग पैन में चीनी और पानी डालकर हल्की चाशनी तैयार करें। इसमें खुशबू के लिए इलायची पाउडर और स्वाद बढ़ाने के लिए खसखस डालें।
- बूंदी और चाशनी मिलाएँ- तली हुई बूंदी को चाशनी में डालकर अच्छे से मिलाएँ ताकि हर दाना रस से भीग जाए।
- लड्डू का आकार दें- जब मिश्रण हल्का गुनगुना रहे, तब हाथों से गोल-गोल लड्डू बना लें।
- गार्निशिंग- ऊपर से बारीक कटे बादाम डालकर सजाएँ।
तैयार हैं आपके घर के बने नरम और दानेदार मोतीचूर के लड्डू। ये बच्चों से लेकर बड़ों तक सबके दिल जीत लेंगे। अगली बार जब भी मीठा खाने का मन करे तो बाजार जाने की बजाय इस आसान सी रेसिपी को अपनाएँ।
