सर्दियों के लिए हेल्दी पालक और चुकंदर सूप रेसिपी

स्वाद, सेहत और गर्माहट—तीनों का परफेक्ट मेल

सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ इम्युनिटी बढ़ाना बेहद ज़रूरी होता है। ऐसे में पालक और चुकंदर का सूप एक बेहतरीन विकल्प है। पालक आयरन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होता है, वहीं चुकंदर खून बढ़ाने और एनर्जी देने में मदद करता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसका हल्का मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

सामग्री (2 लोगों के लिए)

• पालक – 1 कप (धोकर कटा हुआ)
• चुकंदर – 1 मध्यम (छीलकर कटा हुआ)
• प्याज़ – 1 छोटा (बारीक कटा)
• लहसुन – 2–3 कलियाँ
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
• काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
• नमक – स्वादानुसार
• ऑलिव ऑयल/देसी घी – 1 छोटा चम्मच
• पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 2 कप
• नींबू का रस – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में तेल या घी गरम करें। इसमें लहसुन, अदरक और प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब कटे हुए चुकंदर डालें और 2–3 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद पालक डालकर हल्का सा चलाएँ। अब इसमें पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें और ढककर 10–12 मिनट तक उबालें, जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ।
आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। अब इसे मिक्सर में पीसकर स्मूद सूप बना लें। दोबारा पैन में डालें, नमक और काली मिर्च मिलाएँ और 2–3 मिनट तक हल्का उबाल दें। अंत में नींबू का रस डालकर गरम-गरम परोसें।

सर्दियों में इस सूप के फायदे

• शरीर को अंदर से गर्म रखता है
• खून की कमी दूर करने में मददगार
• इम्युनिटी बढ़ाता है
• वज़न घटाने में सहायक
• स्किन को नेचुरल ग्लो देता है

परोसने के टिप्स

इस सूप को शाम के समय या हल्के डिनर के रूप में लिया जा सकता है। ऊपर से क्रीम, बीज या क्रूटॉन्स डालकर इसे और भी टेस्टी बनाया जा सकता है।